Schinken Kartoffeln in Käsesoße

Zutaten (für 4 Personen):

1 kg festkochende Kartoffeln
12 Scheiben Schinken
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Öl
1 EL Mehl
500 ml Milch
200 g Schmelzkäse
Salz, Pfeffer, Muskat
200 g geriebener Käse (Gouda o. Emmentaler)

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser gar kochen. Den Schinken in Streifen schneiden. Die Kartoffel in eine Auflaufform geben und die Schinkenstreifen dazugeben. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Für die Käsesoße die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Mit dem Mehl bestäuben und anschwitzen. Die Milch unter rühren aufgießen und aufkochen lassen. Den Schmelzkäse dazugeben und so lange rühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über die Kartoffel gießen. Den geriebenen Käse darauf verteilen und im Ofen überbacken bis der Käse geschmolzen ist.

Hat man große Kartoffel kann man diese auch Vierteln in Schinken einwickeln und dann die Soße darüber geben.

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